sorge a cala Sv. Bartul (S. Bartolo), tra lussuose ville e appartamenti per le vacanze, muri a secco e oliveti antichissimi, reperti archeologici coperti di sabbia e fondamenta di edifici paleocristiani ancora inesplorati, il tutto nascosto nell’intrico della vegetazione mediterranea più selvaggia.
Il "Lounge bar e ristorante Santorini", affacciato alla notissima spiaggia zaratina di Sv. Bartul, nasce nel 2016. Ispirandosi all’omonima isola greca, il cui nome significa semplicemente "la più bella", nobilita una delle baie e spiagge cittadine più suggestive.
Sono tante le coincidenze che legano l’isola greca all’Adriatico nord orientale, in particolare riguardo alla scomparsa civiltà dei Liburni, che certamente non fu soltanto un mito. Sul suolo croato i Liburni, rappresentanti di quest’antica e misteriosa civiltà, erano noti come abili costruttori di navi.
ELEMENTI DELLA TRADIZIONE FUSI CON IL DESIGN CONTEMPORANEO
Gli interni del nostro ristorante intendono riproporre alcuni elementi della nostra tradizione fusi con il design contemporaneo. Proprio questi dettagli in legno, creati con la cura tipica dei calafati, evocano il ricordo di un passato agitato, dedicato alla lavorazione di materiali vivi e naturali che richiamano le Dionisie.
E così, nel mare antistante, a una profondità di ben due metri, si narra della presenza dei resti di mura antiche chiamate il Cerchio. Che sia questo il luogo in cui scomparve la nostra piccola Atlantide? Di certo risveglia pensieri assopiti, mostrandoci qualcosa d’indefinito e misterioso.
In vino veritas, ossia "la verità è nel vino".Lo stile di vita della nostra gente è da sempre caratterizzato da una cucina abbondante di pesce, carne, formaggi, ortaggi, olio d’oliva e vino, tanto vino.
Gli effetti benefici della dieta mediterranea sulla salute dell’uomo, che semplifica al massimo la preparazione dei cibi e punta tutto sulla freschezza e la genuinità degli ingredienti locali, sono il motto e la visione del ristorante Santorini.