DAS SANTORINI RESTAURANT
liegt in der Bucht Sv. Bartul zwischen luxuriösen Villen, Ferienwohnungen und uralten Trockenmauern, Olivenbäumen, archäologischen vom Sand bedeckten Belegen, versteckten und unerforschten frühchristlichen Fundamenten, die von der natürlichen wilden mediterranen Vegetation umgeben werden.
Die Santorini Loungebar & Restaurant wurden 2016 am bekannten Strand von Zadar, Sv. Bartul gebaut. Sie wurden nach der gleichnamigen griechischen Insel benannt, die in früheren Zeiten einfach – aus dem Griechischen übersetzt – „die Schönste“ genannt wurde, wodurch der Mikrostandort der schönsten städtischen Bucht bzw. des schönsten städtischen Strandes abgerundet wird.
Es gibt viele mit der griechischen Insel und der nordöstlichen Adria verbundene Zufälle und diese Verbindungen sind alle mit der hiesigen verlorenen Zivilisation Liburnien verbunden, die auf keinen Fall nur ein Mythos ist. Die alte und erste Zivilisation der Liburner, die als eine ethnische Gruppe bekannt waren, die zur See fuhr, erzielte ihre größten Erfolge im Schiffsbau.
INTEGRATION TRADITIONELLER ELEMENTE IN MODERNES DESIGN
Das Ambiente bzw. die Inneneinrichtung unseres Restaurants möchte die Elemente unserer Tradition, integriert in modernes Design, erhalten. Gerade die Elemente aus Holz, die eine spezielle Pflege benötigen, betonen die Erinnerung an diese bewegte Vergangenheit, in der man mit natürlichen und lebenden Materialien arbeitete, die dionysische Feste heraufbeschwören.
So werden im Meer unter dem hiesigen Santorini in einer Tiefe von sogar zwei Metern Spuren des sog. Mauerwerks Krug erwähnt. Ist hier unser kleines mythisches Atlantis verschwunden. Gewiss regt dieser Ort unsere Gedanken an und sagt uns etwas.
In vino veritas – im Wein liegt die Wahrheit.Von Anfang an bis heute sind Gerichte mit viel Fisch, Fleisch, Käse, Gemüse, Olivenöl und Wein der Stolz und der Stil des hiesigen Lebens.
Die wohltuende Wirkung der mediterranen Ernährung auf die Gesundheit, die in der Einfachheit der Zubereitung die Frische und Ursprünglichkeit der Lebensmittel präsentiert wird, ist das Motto und die Vision des Restaurants Santorini.